Ici une exceptionnelle aventure commence: une plongée dans le monde étrange et merveilleux des abîmes. Planet'ocean nous embarque Pour une croisière gourmande et insolite au coeur des Abyssales profondeurs.


Menu Nautile
22 €

Soupe de poisson
Tataki de saumon mariné au poivre de Séchouan

Cassolette de moules au lait de coco
Assiette de l'Océan
Six huitres creuses perle de Quéhan

 Mille feuille de faisan et craquant au parmesan

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Dos de mahi-mahi fumet de badiane
Brochette de seiche moelleuse aux litchis
Steak de wahoo grillé à l'émulsion de citronelle et pistache
Filet de lieu jaune au pesto rouge
Confit de canard jus au miel
Dessus de palette de boeuf grillé au romarin (Origine France)

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St Félicien en croûte aux herbes fraiches
Papillote aux fruits de saison crumble nougatine
Chiboust au thé jasmin et fruits exotiques

Moelleux au chocolat coeur caramel

Crème brûlée à l'hibiscus et violette

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Menu Abysse
28 €

Huit huîtres creuses perle de Quéhan à l'émulsion de café vert

Effiloché de crabe et tartare de mangue
Noix de St Jacques poêlée à l'orange douce
Bonbon de langoustines et de kombu
Foie gras poêlé au miel de Muscat
 

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Filet de bar rôti au fumet de badiane
Joues de loup de mer pochées au cajun

Effeuillé de rouget barbet cuit à 50°, à la fleur d'oranger
Dos de flétan noir à l'émulsion de citronelle et pistache
Grenadin de veau jus au romarin
Filet de caille rôti au lait d'amande 
 

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St Félicien en croûte aux herbes fraiches

Chiboust au thé jasmin et fruits exotiques
Moelleux au chocolat coeur caramel

Crème brûlée à l'hibiscus et violette
Papillote aux fruits de saison crumble nougatine
Café Gourmand